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【画像で解説】インスタントポットで簡単に甘酒づくり!

Aiy-yue-kwee’ Nee-kee-chue!

皆さんこんにちは、

亜希ダウニング(aki_downing)です!

カリフォルニア州のネイティブアメリカン”ユロック族”に嫁ぎ

先住民の土地でのびのび楽しく暮らしています!

今日は私が毎日朝晩飲んでいる”甘酒”の作り方をご紹介します。

(作るの難しそう。。。)と思いますよね。実は私も作る前はそう思っていました。しかしいざ挑戦してみると、、、工程数も少なくてカンタンだったんです。

アメリカでも甘酒を飲んで日本を感じてみましょう!

この記事を書いた人
  • 在米セキュリティカウンセラー
  • オンラインコミュニティ『LinkUp』代表
  • 岩手県陸前高田市国際姉妹都市サポーター
  • 翻訳者・逐次通訳者
  • Webライター・Webデザイナー
この記事を書いた人
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  • オンラインコミュニティ『LinkUp』代表
  • 岩手県陸前高田市
    国際姉妹都市サポーター
  • 翻訳者・逐次通訳者
  • Webライター・Webデザイナー
もくじ

”飲む点滴”や”スーパーフード”と呼ばれるくらい栄養が豊富な甘酒。

主にこの5つの効能が期待できます。

疲労回復・美容効果・食欲抑制・腸内環境の調整・ 抗酸化作用

甘酒に入っている成分はこちら

  • ブドウ糖
    →脳にとって大切なエネルギー源”ブドウ糖”は、不足するとエネルギーを作れなくなってしまい、集中力が欠けたり、やる気が出なくなったりします。低血糖にも効く!
  • 食物繊維
    →腸内環境を整えたり、血糖値の上昇を抑えたりする機能があります。
  • アミノ酸
    →髪の毛や爪、筋肉などに必要不可欠な栄養素です。
  • ビタミンB群
    →ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB12、葉酸などはエネルギーを作るために欠かせない栄養素です。
  • オリゴ糖
    →腸内環境を整える”ビフィズス菌”を増やしてくれるのが”オリゴ糖”。きれいな腸を保つことで免疫力が上がり、風邪の予防になります。
  • コウジ酸
    →日本で発見された美白有効成分。シミやくすみの原因となるメラニンの生成を抑制し、高い抗酸化作用は肌トラブルも予防してくれます!

さすが飲む点滴!早速家で作りたくなりますね!

用意するもの

甘酒づくりに用意するのはこちら

  • インスタントポット
  • スケール
  • シリコンヘラ
  • 温度計
  • お米1合
  • 米麴200g
  • (あれば)美味しい水
  • 保存容器
  • (お好みで)ブレンダー

\これを揃えれば間違いなし!の一覧/

スクロールできます

インスタントポット

私が持っているのがこちら!

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スケール

色んな単位で計れるものが◎

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  • Effortless Weighing: Supports 5 units (oz/lb:oz/fl’oz/g/mL), tare function, and includes 2 AAA…

温度計

℃と℉どちらも見れるのはデジタルの強み!

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  • 【INSTANT READ & ACCURATE】Instant Read Meat Thermometer equip with 2-3 S reading out speed brings…

米麹

1kg入ってこのお値段‼リピートしてます!

保存容器

密閉容器で保存が良し!

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ブレンダー

泡だて器付きでこのお値段!

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  • Powerful Immersion Blender – The Fullstar Immersion Blender is a 500-watt handheld blender that can…

たったこれだけで作れちゃう!

甘酒の作り方

おかゆを作る

STEP
お米を計る

コップに1杯分のお米を入れます。(お米専用の計量カップでもいいですが、同じ容器で水も計るので、私はいつも小さめの子供用のコップを使っています。)

STEP
美味しいお水でお米を研ぐ

浄水器の水を使ってお米を研ぎまず。※甘酒の味は水によって変わるので、美味しいお水を用意しましょう!特に硬水の地域の方は柔らかい水を使うといいですよ!

STEP
美味しいお水を入れる

先ほどお米を計った容器で美味しい水を4杯、入れます。

STEP
圧力12分

Pressure Cookのボタンを押し、

圧力は【High】

時間は【12分】でSTART!

※圧力のつまみが【Seal】になっていることを確認してくださいね~

甘酒をつくる

STEP
麹を用意する

乾燥麹を200g計ります。

STEP
出来立てのおかゆの温度をみる

圧力を抜いたあと、おかゆの温度が60℃(140℉)になっているか計ります。(アナログの温度計よりデジタルが絶対いい!)

STEP
乾燥麴を混ぜる

60℃のおかゆの中に乾燥麹を入れ、ヘラを使い均等に麹が行き渡るように混ぜます。

STEP
インスタントポットをセットする

Sous Videモードのボタンを押し

温度は【140℉(60℃)】

時間は【8時間】でSTART!

STEP
発酵完了!

8時間後、少し味見をしてみて甘みがあれば甘酒づくり成功です!

最後の仕上げ(お好みで)

STEP
保存容器に移してブレンダーする

密閉できる保存容器に移します。私の場合、お米と麹のつぶつぶが残る感じが好きではないので、ハンドブレンダーでなめらかにします。

STEP
粗熱をとって冷蔵庫にいれる

なめらかになったら粗熱をとるためにそのままにします。少し経つと、表面にぷつぷつと穴が開いてきます(この画像少し見えにくいですね)。これは麹が発酵している証拠です!

冷蔵庫で約7日持ちます!私は毎日最低2回飲むので1週間で無くなることが多いです。

それでは最後にもう一度、甘酒づくりにに欠かせないグッズをご紹介します!

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インスタントポット

私が持っているのがこちら!

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スケール

色んな単位で計れるものが◎

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温度計

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米麹

1kg入ってこのお値段‼リピートしてます!

保存容器

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まとめ

実をいうと、日本に住んでいた時は甘酒なんて飲もうとも思わなかった私。

こうして海外で暮らしてみて、海外生活が長くなると、どんどん日本のものが食べたくなってくるんですよね。不思議~。やっぱり日本人なんだなぁと感じますね。

ぜひ甘酒と一緒に、やさしい生活を送ってください!

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もくじ