Aiy-yue-kwee’ Nee-kee-chue!
皆さんこんにちは、
亜希ダウニング（aki_downing）です！
カリフォルニア州のネイティブアメリカン”ユロック族”に嫁ぎ
先住民の土地でのびのび楽しく暮らしています！
今日は私が毎日朝晩飲んでいる”甘酒”の作り方をご紹介します。
（作るの難しそう。。。）と思いますよね。実は私も作る前はそう思っていました。しかしいざ挑戦してみると、、、工程数も少なくてカンタンだったんです。
アメリカでも甘酒を飲んで日本を感じてみましょう！
- 在米セキュリティカウンセラー
- オンラインコミュニティ『LinkUp』代表
- 岩手県陸前高田市国際姉妹都市サポーター
- 翻訳者・逐次通訳者
- Webライター・Webデザイナー
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- オンラインコミュニティ『LinkUp』代表
- 岩手県陸前高田市国際姉妹都市サポーター
- 翻訳者・逐次通訳者
- Webライター・Webデザイナー
飲む点滴”甘酒”
”飲む点滴”や”スーパーフード”と呼ばれるくらい栄養が豊富な甘酒。
主にこの5つの効能が期待できます。
疲労回復・美容効果・食欲抑制・腸内環境の調整・ 抗酸化作用
甘酒に入っている成分はこちら
- ブドウ糖
→脳にとって大切なエネルギー源”ブドウ糖”は、不足するとエネルギーを作れなくなってしまい、集中力が欠けたり、やる気が出なくなったりします。低血糖にも効く！ - 食物繊維
→腸内環境を整えたり、血糖値の上昇を抑えたりする機能があります。 - アミノ酸
→髪の毛や爪、筋肉などに必要不可欠な栄養素です。 - ビタミンB群
→ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB12、葉酸などはエネルギーを作るために欠かせない栄養素です。 - オリゴ糖
→腸内環境を整える”ビフィズス菌”を増やしてくれるのが”オリゴ糖”。きれいな腸を保つことで免疫力が上がり、風邪の予防になります。 - コウジ酸
→日本で発見された美白有効成分。シミやくすみの原因となるメラニンの生成を抑制し、高い抗酸化作用は肌トラブルも予防してくれます！
さすが飲む点滴！早速家で作りたくなりますね！
用意するもの
甘酒づくりに用意するのはこちら
- インスタントポット
- スケール
- シリコンヘラ
- 温度計
- お米1合
- 米麴200g
- （あれば）美味しい水
- 保存容器
- （お好みで）ブレンダー
＼これを揃えれば間違いなし！の一覧／
インスタントポット
私が持っているのがこちら！
- 9-IN-1 FUNCTIONALITY: Pressure cook, slow cook, rice cooker, yogurt maker, steamer, sauté pan,…
スケール
色んな単位で計れるものが◎
- Effortless Weighing: Supports 5 units (oz/lb:oz/fl’oz/g/mL), tare function, and includes 2 AAA…
温度計
℃と℉どちらも見れるのはデジタルの強み！
- 【INSTANT READ & ACCURATE】Instant Read Meat Thermometer equip with 2-3 S reading out speed brings…
保存容器
密閉容器で保存が良し！
- LEAK-PROOF AND AIRTIGHT: Rubbermaid Brilliance Glass Food Storage Containers have crystal-clear lids…
ブレンダー
泡だて器付きでこのお値段！
- Powerful Immersion Blender – The Fullstar Immersion Blender is a 500-watt handheld blender that can…
たったこれだけで作れちゃう！
甘酒の作り方
おかゆを作る
コップに1杯分のお米を入れます。（お米専用の計量カップでもいいですが、同じ容器で水も計るので、私はいつも小さめの子供用のコップを使っています。）
浄水器の水を使ってお米を研ぎまず。※甘酒の味は水によって変わるので、美味しいお水を用意しましょう！特に硬水の地域の方は柔らかい水を使うといいですよ！
先ほどお米を計った容器で美味しい水を4杯、入れます。
Pressure Cookのボタンを押し、
圧力は【High】、
時間は【12分】でSTART！
※圧力のつまみが【Seal】になっていることを確認してくださいね～
甘酒をつくる
乾燥麹を200g計ります。
圧力を抜いたあと、おかゆの温度が60℃（140℉）になっているか計ります。（アナログの温度計よりデジタルが絶対いい！）
60℃のおかゆの中に乾燥麹を入れ、ヘラを使い均等に麹が行き渡るように混ぜます。
Sous Videモードのボタンを押し
温度は【140℉（60℃）】、
時間は【8時間】でSTART！
8時間後、少し味見をしてみて甘みがあれば甘酒づくり成功です！
最後の仕上げ（お好みで）
密閉できる保存容器に移します。私の場合、お米と麹のつぶつぶが残る感じが好きではないので、ハンドブレンダーでなめらかにします。
なめらかになったら粗熱をとるためにそのままにします。少し経つと、表面にぷつぷつと穴が開いてきます（この画像少し見えにくいですね）。これは麹が発酵している証拠です！
冷蔵庫で約7日持ちます！私は毎日最低2回飲むので1週間で無くなることが多いです。
それでは最後にもう一度、甘酒づくりにに欠かせないグッズをご紹介します！
＼これを揃えれば間違いなし！の一覧／
インスタントポット
私が持っているのがこちら！
- 9-IN-1 FUNCTIONALITY: Pressure cook, slow cook, rice cooker, yogurt maker, steamer, sauté pan,…
スケール
色んな単位で計れるものが◎
- Effortless Weighing: Supports 5 units (oz/lb:oz/fl’oz/g/mL), tare function, and includes 2 AAA…
温度計
℃と℉どちらも見れるのはデジタルの強み！
- 【INSTANT READ & ACCURATE】Instant Read Meat Thermometer equip with 2-3 S reading out speed brings…
保存容器
密閉容器で保存が良し！
- LEAK-PROOF AND AIRTIGHT: Rubbermaid Brilliance Glass Food Storage Containers have crystal-clear lids…
ブレンダー
泡だて器付きでこのお値段！
- Powerful Immersion Blender – The Fullstar Immersion Blender is a 500-watt handheld blender that can…
まとめ
実をいうと、日本に住んでいた時は甘酒なんて飲もうとも思わなかった私。
こうして海外で暮らしてみて、海外生活が長くなると、どんどん日本のものが食べたくなってくるんですよね。不思議～。やっぱり日本人なんだなぁと感じますね。
ぜひ甘酒と一緒に、やさしい生活を送ってください！
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