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【画像で説明】インスタントポットで簡単に納豆作り!

Aiy-yue-kwee’ Nee-kee-chue!

皆さんこんにちは、

亜希ダウニング(aki_downing)です!

カリフォルニア州のネイティブアメリカン”ユロック族”に嫁ぎ

先住民の土地でのびのび楽しく暮らしています!

さて今日は最近ハマっている納豆作りについて。

失敗せずに作れるレシピを教わりましたので

ご紹介していきます!

この記事を書いた人
  • 在米セキュリティカウンセラー
  • オンラインコミュニティ『LinkUp』代表
  • 岩手県陸前高田市国際姉妹都市サポーター
  • 翻訳者・逐次通訳者
  • Webライター・Webデザイナー
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  • 岩手県陸前高田市
    国際姉妹都市サポーター
  • 翻訳者・逐次通訳者
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もくじ

用意するもの

納豆作りに欠かせないものは以下です

\これを揃えれば間違いなし!の一覧です/

スクロールできます

インスタントポット本体

※ヨーグルトモードのあるものを選びましょう!

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  • Enjoy Delicious, Nutritious Foods; Use for steaming all kinds of vegetables, fish & more

乾燥大豆

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  • Guaranteed to be less than 1 year old (Newest Crop)

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納豆の容器(小)

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1日目

午前9時前からスタートするといいですよ~

STEP
乾燥大豆を軽くすすいで水に浸す

だいたい600gくらい作りますが目分量です。スケールがある人は最初は測りながらやってもいいし、保存容器1杯とかにしてもいいです。(大豆は膨らむので出来上がりは1杯より多くなります)

豆がしっかり浸るまで多めの水を入れてください。

STEP
そのまま約6時間放置

水分を吸って膨らむまで待ちます。その間に納豆菌を繁殖させるための納豆1パックを冷凍庫or冷蔵庫からキッチンに出しておきましょう。常温にさせるためです。

6時間経ったあとの大豆がこちら↓

STEP1の画像と比べるとだいぶ普段の納豆っぽい見た目になりましたね。

STEP
大豆をザルにあげ、水を切る

水分を吸って膨らむと、大豆の皮が浮いてくるのでそれを取り除くために2~3回すすぎます。その後大豆をザルにあげてしっかりと水を切りましょう。

STEP
圧力を30分かける

インスタントポットの内部に1センチ程度水を入れ、先ほどの大豆が入ったザルを入れます。

Pressure Cookのボタンを押し、

圧力は【High】

時間は【30分】でSTART!

※圧力のつまみが【Seal】になっていることを確認してくださいね~

STEP
スプーンを煮沸消毒する

圧力をかけている間に鍋に水を沸騰させ、沸騰したお湯の中にスプーンを入れて10分ほど煮沸消毒しましょう。

STEP
圧力を抜いて、納豆にお湯をかける

圧力が終了したらつまみを【Vent】にして、完全におもりが下がるまで待ちます。フタを開けてザルを取り出し、インスタントポットの中の水を捨てます。水をすてたらそこに先ほどの大豆を入れます。

先ほど消毒したスプーンでお湯を2~3回、納豆に入れます。

STEP
納豆を大豆に入れて均等に混ぜる

納豆を入れ、殺菌したスプーンでかき混ぜます。この時、すべての大豆に納豆菌が均等に行き渡るようにしっかりと混ぜてください。スプーンで混ぜているときの感触が全体的にサラサラ、スルスルしてきたらきちんと混ざった証拠です!

STEP
ペーパータオルを挟んでフタをする

この時、もしフタの内部に水分が残っているようであれば、必ず先にペーパータオルでふき取ってください。ペーパータオルを画像のように乗せ、フタをします。少し力を入れてググっと回すと閉まりますよ!

STEP
ヨーグルトモードにして発行START!

Yogurtのボタンを押します。

圧力は【Law】、時間は【24時間】でSTART!

あとは翌日、出来上がるのを待つだけです!!

2日目

大豆の量にもよりますが、だいたい20時間くらいで納豆は出来上がりますよ~

STEP
フタを開け、確認する

じゃ~ん!!大豆が白っぽくなっていれば納豆菌がしっかり増えた証拠です!しっかり出来上がってました!

STEP
容器に移して粗熱をとる

大きいのでも小さいのでもいいです。容器に移したら、しっかり粗熱を取ってください。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。

冷蔵庫で寝かせると納豆の粘りがより強くなりますよ!!

ここまでお昼のうちにできたら、夕飯にはネバネバ美味しい納豆が食べられます!!

それでは最後にもう一度、納豆づくりにに欠かせないグッズをご紹介します!

\これを揃えれば間違いなし!の一覧です/

スクロールできます

インスタントポット本体

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オススメのタレ一覧

自家製納豆作りをして気づく。。タレないじゃーん!!ってことで、納豆に合う調味料をご紹介!

自家製納豆を作っている方、ぜひ参考にしてね!

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まとめ

異国で暮らす日本人の私にジーンと滲みる納豆。。とにかく納豆!だれでも簡単に納豆!!納豆さえあれば、生きていける!!

みんなで納豆を作って日本を感じましょう!

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もくじ